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Recetas: Pan de molde integral fácil
#1
Ésta es otra variante mucho más fácil y rápida de pan integral.

Ingredientes
:

- 1 cdta de néctar de agave, o en su defecto azucar morena o miel.
- 4 cdtas. de levadura
- 1/2 taza de agua (para disolver la levadura)
*Si se tiene levadura instantánea saltar este paso

- 1 cdta de sal
- 1/4 taza de agave. Si se le hecha leche descremada disminuir a 1/8 de agave.
- 1/2 taza de leche descremada o leche vegetal.
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 3 tazas de harina integral.

Paso 1: Dejar fermentar la levadura con el agua y 1 cda de azúcar. Dejar que leve.(*)

Paso 2: Mezclar la harina con la sal y revolver. Hacer un agujero al medio y hechar la levadura y revolver. Luego, el aceite, disolver el 1/4 de taza de azúcar con la leche e incorporar de a poco. Si queda muy seca, hechar mas agua pero que este tibia. O si esta muy pegote hechar un poco mas de harina. Hacer una bolita y dejar en una fuente con harina (para que no se pegue) y cubrirla con film plástico, alusa plast o bolsa plástica (todo sirve). Esperar que leve por 1 hora o hasta que doble del tamaño. Luego, sacar el aire amasando con las manos y poner en el molde enmantequillado y dejar que doble su tamaño una vez mas. Se puede humedecer la superficie y colocar semillas a gusto.


Paso 3: Poner en el horno por 15 min a 200˚C 400˚F (horno fuerte) y después bajarlo a 180˚C 350 (temperatura media) hasta que este listo.

Nota:

-Si bien la masa es bastante "pesada" por llamarla de algún modo, la harina es totalmente reemplazable: mitad integral- mitad harina blanca, 3/4 integral- 1/4 blanca, etc. Yo igual la voy variando ya que a veces a ser 100% integral aburre un poco.
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